NARIÑO-GASTRONOMIA

EL CUY ASADO

El cuy asado es una de las formas principales de preparación en Nariño y consta de los siguientes pasos:

Se sacrifica el animal y luego se lo mete en agua hirviendo para poder desprender fácilmente su pelaje, una vez esté bien pelado, se le retira todo lo que lleve dentro, visceras, higado, etc., 

Tortillas de papa, Lapingachos


 Una gastronomía propia elaborada con productos propios de la tierra. Las tortillas de papa, uno de los platos mas deliciosos de todo el departamento.

Los quimbolitos.

Otra exclusividad de la gastronomía Nariñense, este plato no puede faltar en la mesa del buffet de diciembre para celebrar las fetividades.

 

Buñuelos de Miel

Los buñuelos de miel o de viento, es un postre que no puede faltar en las fiestas de cembrinas .

  Amasijos: 

  Pambazas (pan de trigo neutro especial).

  Allullas (pan de de trigo dulce).

  Pan de Maíz.

  Pan de Leche (Lisceth).

  Pan de Yuca.

  Empanadas de harina. 

  Empanadas de añejo.

  Hojaldras o tortillas de harina.

        Bebidas: Hervidos, jugo de frutas con agua de arroz.

       Aperitivos y principios: Bizcochuelo nariñense, mostachones, ají de queso, empanadas de   añejo

       lapingachos.

       Sopas: Locro, Juanesca o fanesca, pusandao.

       Platos: Cuy, Frito, lomo biche encebollado, lomo de cerdo con mora  o lulo, tamal nariñense, pan de bono

      Postres: Postre de tomates, dulce de chilacuán (papayuela), dulce de mora,dulce de        brevas, dulce de calabaza. 

ahora veremos la preparación de algunos platos típicos de esta región:

pan de yuca

cuy

quimbolitos

MÚSICA DEL VALLE DEL CAUCA

música vallecaucana

 Es así como en el valle del cauca el ejercicios de una historia musical han respondido ha modelos en los cuales lo anecdótico se convierte casi en única fuente de información, se presenta un avance del estado del arte sobre la historiográfica musical en el valle del cauca particularmente en lo relacionado con la música de salón, las manifestaciones musicales incluyen practicas individuales y colectivas música sacra y profana. La caravana en los que la cotidianidad presenta parte de la actividad artística de la época, confrontada y alimentada por los estudios artísticos de la región.

Para los vallecaucano la música se basa el las anécdotas en sus historias y todo lo que pasa en la vida diaria. 

NARIÑO-INTRODUCCION

Nariño   es uno de los departamentos de Colombia  esta ubicado al suroeste del país, sobre la frontera con Ecuador y con orillas en el océano Pacífico. Su capital es San Juan de Pasto.

Nariño presenta una geografía diversa y clima variado según las altitudes: caluroso en la planicie del Pacífico y frío en la parte montañosa, donde vive la mayor parte de la población, situación que se repite en sentido norte-sur. El departamento es esencialmente agrícola y ganadero. Nariño es una de las bases economicas agricolas y ganaderas del pais.

así es nariño

NARIÑO SIMBOLOS

HIMNO

CORO
Desde el mar hasta el Galeras
desde el monte hasta el confín
hay arrullos de bandera
y alborozos de clarín

En el marco triunfal de la Historia
suena un grito: ¡A la cumbre ascender!
las trompetas anuncian la gloria
y Nariño responde vencer!

ESTROFAS

I
Salve, oh Tierra! Tus fértiles campos
eternizan divinos pinceles;
ya retoñan tus viejos laureles
junto al blanco rosal de La Cruz.

II
Tu corriente de amor y heroísmo
en remansos de paz se solaza,
y en el surco vital de tu raza
el trabajo es simiente de luz.

III
Don Julián simboliza tu escudo
de varones sin miedo ni sombra:
y a los siglos y pueblos asombra
tu virtud, tu saber, tu valor …

IV
Te ilumina tu antorcha sublime
que en tu diestra es aroma y es fuego:
honra y prez del valiente labriego
que acaricia el fusil y la flor.

V
En tu entraña bendita y fecunda
del presente revive el pasado.
Eres mártir, artista, soldado,
sol en Tarquí, lucero en Guepí …

VI
Al rumor del milagro perpetuo
que embellece tus santas fronteras
en la lid vegetal de la eras
la victoria será para ti!

HIMNO DE NARIÑO

LA BANDERA

Está integrada por dos franjas horizontales: amarilla la primera y verde la segunda.El color AMARILLO representa magnanimidad, clemencia, generosidad, riqueza, amor, poder y constancia; el VERDE honra, abundancia y fertilidad.

Las personas de nariño, se representan con el  amarillo  que significa  la riqueza de las minas, las espigas  y los corazones palpitantes del patriotismo. Con el verde se exalta la producción de los campos y la esperanza que cada día florece en los horizontes nariñences.



EL ESCUDO

VALLE DEL CAUCA-SITIOS TURISTICOS

ARCHIPIÉLAGO DE MALPELO

 

A 506 Kms al occidente de Buenaventura está uno de los sitios más impactantes, bellos y diversos del océano Pacífico Malpelo, la Roca Viviente, de 376 metros de altura.

surge  desde las profundidades del Pacífico,  un conjunto de once peñascos que sobresalen 10 metros sobre la superficie marina a donde se llega únicamente por vía fluvial o maritima desde el Puerto de Buenaventura, donde se cuenta con embarcaciones nacionales.
Hay que tener en cuenta que el acceso solamente es permitido a personas que van en plan de buceo profesional.

CALI-LA SUCURSAL DEL CIELO

La capital del valle del cauca aparte de ser uno de los más importantes centros industriales y comerciales del país, es conocida como la ciudad más rumbera del mundo, Si escucha salsa, si las mujeres son hermosas, si el clima lo mantiene con ganas de pasarla bien y la rumba lo contagia…“usted esta en Cali para que vea” como el viejo dicho caleño. Así le da la bienvenida una de las canciones e himnos de esta importante ciudad, centro de la principal región azucarera y uno de los más importantes centros industriales y comerciales del país.

BUGA

Buga es un territorio con una estructura urbana de los siglos XVII y XVIII muy bien conservada con algunos monumentos notables, como por ejemplo: la Catedral Antigua, el Templo de San Francisco y el Palacio Nacional.

IGLESIAS Y TEMPLOS

Cali, al igual que la mayoría de las ciudades de Colombia, cuenta con una gran tradición religiosa, por lo que no es extraño que en la ciudad se encuentren una gran cantidad de iglesias, capillas y conventos.

MUSEO DE LA CAÑA

El Museo de la Caña de Azúcar se encuentra en la Hacienda Piedechinche, a sólo 42 Km de la ciudad de Cali, entre los municipios de Palmira y El Cerrito. el  museo de la caña tiene como objetivo dar a conocer a la población la historia de la caña en el valle del cauca y cual ha sido su aporte cultural como tambien economico

     .

MUSEO AÉREO FÉNIX DE PALMIRA-VALLE DEL CAUCA

El Museo Aéreo Fénix está ubicado en el municipio de Palmira, al lado de  la Zona  de Palmaseca. Es la entrada No. 9 del Aeropuerto Alfonso Bonilla Aragón y se localiza en la ciudad de Santiago de Cali, Colombia.

Las instalaciones del museo dan alberge a una colección de aviones, motores de aviación y trajes de vuelo que datan desde antes de la segunda guerra mundial hasta nuestros tiempos. 

PLAYAS DE JUANCHACO Y LADRILLEROS

Son dos poblaciones situadas al norte de la Bahía de Málaga, típicas de los pescadores artesanales, que cuentan con hermosas playas y una variada oferta de hoteles y cabañas, en los cuales los visitantes podrán disfrutar de excelentes servicios y una variada gastronomía con platos típicos donde los principales ingredientes son los pescados y los mariscos.

sitios turísticos del valle del cauca